Denominazione: D.O.C. Montecucco Rosso 2011
Prima vendemmia: 2008
Uvaggio: 85 % Sangiovese, 10% Petit Verdot, 5% Cabernet Sauvignon
Tipologia dei terreni: I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche morfologiche varie e composite con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi; si trovano a un’altitudine compresa fra i 330 e i 400 metri s.l.m., con esposizione a Sud, Sud-Ovest.
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 4200 ceppi/ha
Vinificazione: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata intorno ai 25° - 28°C. Due
settimane di macerazione delle bucce, con vari rimontaggi e délestages. Malolattica in
acciaio.
Invecchiamento: Il vino è stato affinato in acciaio per 30 mesi. Dopo un periodo di
affinamento in vetro di almeno 4 mesi il Montecucco Rosso 2011 viene commercializzato.
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: Intenso con note di frutta rossa.
Abbinamenti: è consigliato con carni rosse arrosto e brasate, cacciagione e formaggi stagionati. Servito a temperatura di 18°.
Titolo alcolometrico: 14,5%